اگر تنها زندگی می‌کنید یا با والدین خود، پیدا کردن زمان و انرژی برای آماده کردن غذاهای خانگی ممکن است به نظر یک وظیفهٔ پرهیجان برسد. در پایان یک روز پر هیاهو، خوردن غذا در خارج از منزل یا سفارش غذا ممکن است به نظر سریع ترین و آسان‌ترین گزینه برسد و نتوانید آشپزی در خانه را تجربه کنید. اما غذاهای آماده و فرآوری شده می‌توانند تأثیر قابل توجهی بر روی خلق و سلامتی شما داشته باشند.
غذاهای آماده معمولاً حاوی مواد افزودنی شیمیایی، هورمون‌ها، شکر، نمک، چربی ناسالم و کالری زیادی هستند که همه ممکن است تأثیرات منفی بر روی مغز و دیدگاه شما داشته باشند. این مواد می‌توانند باعث احساس خستگی، اضطراب و تنفر، تشدید علائم افسردگی، استرس و اضطراب شوند.
رستوران‌ها معمولاً مقدار غذای بیشتری از آنچه باید مصرف کنید، ارائه می‌دهند. بسیاری از رستوران‌ها اندازه‌هایی را ارائه می‌دهند که دو تا سه برابر اندازه‌های توصیه شده تغذیه‌ای هستند. این باعث می‌شود که بیشتر از آنچه که در خانه می‌خورید، مصرف کنید که تأثیرات منفی روی اندام شما، فشار خون و خطر دیابت را داشته باشد.
وقتی شما غذاهای خود را آماده می‌کنید، کنترل بیشتری بر روی مواد اولیه دارید. با آشپزی در خانه برای خودتان، می‌توانید اطمینان حاصل کنید که شما و خانواده‌تان غذاهای تازه و سالمی می‌خورید. این می‌تواند به شما کمک کند تا سالم‌تر به نظر برسید و انرژیتان را افزایش دهید، وزن و دیدگاه خود را استحکام بخشیده و خواب و مقاومت خود را در برابر استرس بهبود بخشید.
یک آشپزی کوچک
آشپزی در خانه نیاز به پیچیدگی ندارد. شالوده یک رژیم غذایی سالم، مصرف غذاهایی است که تا حد امکان به شکلی است که طبیعت آنها را خلق کرده است. این بدان معناست که باید غذاهای فرآوری شده را با غذاهای واقعی جایگزین کنید و از سبزیجات و منابع سالم پروتئینی به مقدار کافی مصرف کنید. این به معنای این نیست که شما باید ساعت‌ها در آشپزخانه وقت بگذرانید و صدها مواد مختلف را ترکیب کنید یا به زور به دنبال دستور العمل‌های پیچیده بروید. در واقع، غذاهای ساده اغلب لذیذتر هستند.
حتی ممکن است آشپزی در خانه وقت کمتری از خوردن غذا در رستوران و بیرون زمان بگیرد. طرز تهیه زیادی از غذاهای سریع، ساده و سالم وجود دارد که می‌توانید در خانه در زمان کمتری نسبت به رفتن به رستوران یا انتظار برای سفارش، آماده کنید.
آشپزی در خانه همچنین روش عالی ای برای گذراندن وقت با دیگران است — و شما نیازی به یک آشپز با تجربه بودن ندارید. هر چه توانایی یا تجربه به عنوان یک آشپز داشته باشید، می‌توانید یاد بگیرید که غذاهای سریع و سالم آماده کنید که می‌تواند بهداشت روانی و فیزیکی واقعی برای شما داشته باشد پس بیایید یک آشپزی کوچک را امتحان کنیم.
مزایای آشپزی در خانه
مزایای بهداشتی آشپزی خانگی
آماده کردن غذاهای سالم در خانه می‌تواند سیستم ایمنی شما را حفظ کرده و خطر بروز بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی، سرطان، فشار خون بالا و دیابت را کاهش دهد.
این می‌تواند به شما انرژی بیشتر بدهد، بهبود خواب شبانه شما را فراهم کند و بهتر با مشکلات بهداشتی خود مقابله کنید.
در زنان، آشپزی خانگی با غذاهای سالم می‌تواند کمک کند تا علائم PMS و انقطاع پریودی کاهش یابد و به باروری کمک کند.
اگر شما رژیم غذایی ویژه‌ای دارید یا سعی در کاهش وزن دارید، آماده کردن غذا برای خودتان امکان کنترل بیشتری روی مواد اولیه و اندازه‌های پریتون را به شما می‌دهد، که اجازه می‌دهد وزن خود را بهتر کنترل کنید یا با آلرژی های غذایی مقابله کنید.
با رعایت بهداشت غذایی مناسب هنگام آشپزی در خانه، احتمال بروز بیماری‌های منتقله از طریق غذا کمتر است.
آشپزی در خانه می‌تواند ذهن شما را فعالتر کند، از افت توانایی شناختی جلوگیری کند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد.
این می‌تواند انرژی کودکان را استحکام بخشیده و به آنها کمک کند تا به بزرگسالان سالم و اعتماد به نفس تبدیل شوند.
فواید اجتماعی و عاطفی
فرآیند ساده آشپزی در خانه می‌تواند قدرت بخش و خلق و خوی شما را بهبود بخشد.
وقت گذاشتن از برنامه پرمشغله تان برای آشپزی خانگی، می‌تواند یک راه خوب برای کاهش استرس باشد.
حتی آماده کردن غذاهای ساده در خانه می‌تواند احساس خلاقیت را برایتان به ارمغان بیاورد.
پذیرش رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای سالم و خانگی می‌تواند مقاومت شما در برابر استرس، اضطراب و افسردگی را افزایش دهد و خلق و خوی شما را بهبود بخشد.
آشپزی خانگی و خوردن غذا با خانواده، روش عالی ای برای ارتباط نزدیک با عزیزانتان است.
دعوت دوستان برای پیوستن به شما برای آشپزی در خانه می‌تواند محیط اجتماعی شما را گسترش دهد که می‌تواند استرس را کاهش دهد.
مصرف غذاهای سالم حتی می‌تواند لذتی جدید به زندگی شما اضافه کند. وقتی بدنتان احساس سلامتی می‌کند، شما احساس بهتر و خوشحال‌تر می‌کنید—درونی و بیرونی.
مطالعات نشان داده‌اند که وقتی شما به طور منظم غذاهای خانگی را آماده می‌کنید، احتمالاً در آن زمان‌هایی که به رستوران می‌روید، تصمیمات سالم‌تری می‌گیرید. به عبارت دیگر، مصرف غذاهای سالم می‌تواند عادتی شود.
لذت‌های به اشتراک گذاری یک وعده غذای خانگی
غذا افراد را به هم جذب می کند و آشپزی در خانه روش فوق العاده‌ای برای اتحاد خانواده شما در اطراف میز غذاست. همه عاشق یک وعده غذای خانگی هستند، حتی نوجوانان عصبانی یا افراد خاص. و اگر تنها زندگی می‌کنید، این به معنای این نیست که باید تنها آشپزی کنید یا تنها غذا بخورید. به اشتراک گذاری وعده غذا با دیگران روش عالی‌ای برای گسترش شبکه اجتماعی شماست. دریافت بازخورد قابل قبول در مورد وعده‌ای که برای کسی آماده کرده‌اید، می‌تواند به اعتماد به نفس شما هم انگیزه بخشد.
وعده‌های غذایی را تجربه‌ای اجتماعی کنید. حتی صحبت کردن با یک دوست یا عزیز بر روی میز غذا می‌تواند نقش مهمی در کاهش استرس و افزایش خلق و خوی شما داشته باشد. خانواده را دور هم جمع کرده و با زندگی روزمره یکدیگر آشنا شوید. اگر تنها زندگی می‌کنید، یک دوست، همکار یا همسایه را دعوت کنید.
صفحه‌های نمایش را خاموش کنید. از تلویزیون دوری کنید، تلفن همراه خود را خاموش کنید و از حواشی دیگر اجتناب کنید تا فرصت واقعی برای ارتباط با فردی که وعده غذا را با او به اشتراک گذاشته‌اید داشته باشید. با اجتناب از صفحات نمایش و خوردن غذا با دیگران.
آشپزی خانگی با دیگران. همسر، هم خانه یا یک دوست را دعوت کنید تا مسئولیت های خرید و آشپزی را با هم به اشتراک بگذارید — یکی غذای اصلی را آماده می‌کند و دیگری دسر مثلاً. آشپزی با دیگران می‌تواند روشی سرگرم‌کننده برای تقویت روابط باشد و تقسیم هزینه می‌تواند برای شما و او ارزانتر باشد.
آموزش آشپزی 10 غذای خوشمزه با پنیر پیتزا
غلبه بر موانع آشپزی در خانه
غلبه بر موانع آشپزی در خانه اغلب با تغییر دیدگاه نسبت به آماده‌سازی غذا یا وقتی که در آشپزخانه صرف می‌کنید، شروع می‌شود. برخی از دلایل متداولی که مانع آشپزی در خانه می‌شوند و چه کاری می‌توانید برای آنها انجام دهید عبارتند از:
با وجود همه مزایا، بسیاری از ما هنوز هم فکر آشپزی در خانه را به عنوان یک وظیفه تصور می‌کنیم، یا چیزی که وقت کافی برای آن نداریم، یا چیزی که تنها برای آشپزان تجربه‌کار مناسب است. شاید قبلاً سعی کرده‌اید آشپزی کنید و از نتایج آن خوشتان نیامده باشد یا شاید کودکانتان فقط غذاهای آماده را ترجیح می‌دهند؟
مانع 1: “وقت من برای آشپزی کافی ندارد.”
بدون شک، خرید، خرد کردن مواد اولیه، آشپزی و پس از آن تمیز کردن می‌تواند وقت‌گیر باشد. اما روش‌های زیادی برای تسریع کار وجود دارد:
- از فروشگاه‌های آنلاین خرید کنید و تمام مواد را به خانه‌تان تحویل بگیرید.
- خانواده‌تان را درگیر کنید. وظایف خرید و تمیزکاری را با همسر یا هم‌خانه خود مبادله کنید.
- بخشی از آماده‌سازی را به موقع انجام دهید. به عنوان مثال، در طول آخر هفته مواد غذایی را خرد کنید که در آن زمان کمتری را صرف کنید، تا زمان نهایی آشپزی را کاهش دهید.
- از مواد خام استفاده کنید. سالادها و غذاهای خام فقط چند دقیقه زمان برای آماده‌سازی می‌برند.
- آشپزی غذاها را به عنوان یک تجربه لذت‌بخش و آرامش‌بخش ببینید به جای یک وظیفه — این به نظر نخواهد رسید که زمان‌بر باشد.
مانع 2: “خوردن غذاهای سریع ارزانتر است.”
در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که خوردن در رستوران های سریع با توجه به هزینه، ارزانتر از آماده کردن غذای خانگی باشد. اما این بیشتر اتفاق نمی‌افتد. یک مطالعه از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه واشنگتن نشان داد که افرادی که در خانه آشپزی می‌کنند، معمولاً رژیم‌های غذایی سالم تری دارند بدون افزایش هزینه‌های غذایی بیشتر. مطالعه دیگری نشان داد که آشپزی منظم در خانه، حدود 60 دلار در ماه کمتر از آنها که بیشتر به بیرون می‌رفتند، هزینه می‌کردند.
مانع 3: “در انتهای روز پرمشغله، خسته هستم وقت آشپزی کردن ندارم.”
آماده کردن وعده‌های غذایی سالم نیازی به سرمایه‌گذاری زیادی از نظر زمانی ندارد.
- قرار دادن گوشت و سبزیجات در آرام پزها از صبح اجازه می‌دهد تا شب به یک وعده غذای گرم برخورد کنید با حداقل آماده‌سازی و تمیزکاری.
- آماده کردن وعده‌های غذایی به صورت زیاد و طبقه‌بندی باقیمانده را در قسمت‌های تکی منجمد کنید مثل خورشت قیمه و قرمه سبزی تا وقتی زمان یا انرژی برای آشپزی ندارید، بخورید.
- با آماده کردن پروتئین اصلی خود یک بار در هفته، مانند مرغ سرخ کرده یا سینه مرغ آبپز شده، می‌توانید از گوشت برای آماده کردن وعده‌های غذایی سریع و آسان در طول هفته استفاده کنید، مانند سوپ، سالاد، ساندویچ، بوریتو یا پیتزا.
مانع 4: “من نمی‌دانم چگونه آشپزی کنم.”
اگر از ایده آماده کردن وعده غذای خانگی وحشت دارید، مهم است به یاد داشته باشید که آشپزی یک علم دقیق نیست.
- معمولاً کاملاً قابل قبول است که یک ماده را از پایه بیفرمایید یا یک چیز را با چیز دیگری جایگزین کنید.
- از اینترنت استفاده کنید یا یک کتاب آشپزی پایه برای ایده‌های غذایی ساده بخرید.
- همانطور که می دانید هر چه بیشتر آشپزی کنید، بهتر خواهید شد. حتی اگر کاملاً تازه‌کار هستید، به زودی برخی از وعده‌های غذایی سریع و سالم را فرا خواهید گرفت.
مانع 5: “حتی اگر وعده‌غذایی سالم را در خانه بپزم، نمی‌توانم خانواده‌ام را متقاعد کنم که آن را بخورند.”
در طول زمان، می‌توانید خانواده‌تان (و خودتان) را از طعم غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده رها کنید.
- با شروع یک قدم کوچک، فقط یک یا دو بار در هفته آشپزی کنید تا ذائقه چشایی هر کسی فرصتی برای تطبیق داشته باشد.
- کودکان و نوجوانان عاشق آشپزی هستند و از خوردن آنچه که به آنها کمک کرده‌اند برای آماده‌سازی آن لذت می‌برند.
- جریان تقلید در دوران کودکی قوی است، بنابراین هر چه بیشتر کودکان شما را ببینند که غذای سالم می‌خورید، احتمالاً بیشتر از شما پیروی خواهند کرد.
طرز تهیه ساده 16 نوع غذا با بادمجان برای شام و ناهار
نحوه کسب درآمد از آشپزی خانگی
کسب درآمد از طریق آشپزی خانگی می‌تواند یک فرصت خوب برای افرادی با استعداد در زمینه آشپزی باشد. در زیر چند روش برای کسب درآمد از آشپزی در خانه را بررسی می‌کنیم:
- فروش محصولات آشپزی در خانه: شما می‌توانید محصولات آشپزی خود را مانند کیک، شیرینی، پای، پنکیک، کلوچه و… تهیه کرده و آنها را به دوستان، خانواده و افراد دیگر در جوامع آنلاین یا محلی فروشید.
- آموزش آشپزی در خانه: اگر شما در آشپزی ماهر هستید، می‌توانید کلاس های آشپزی خانگی برگزار کنید. این کلاس‌ها می‌توانند در منزل شما یا آنلاین از طریق وبسایت‌های آموزشی برگزار شوند.
- فروش ویدیوهای آموزشی: اگر دارای مهارت آشپزی و توانایی تهیه ویدیوهای آموزشی هستید، می‌توانید ویدیوهای خود را در وبسایت‌هایی مانند YouTube قرار داده و از طریق تبلیغات و محصولات مرتبط درآمد کسب کنید.
- فروش غذاهای آماده: می‌توانید غذاهای آماده را تهیه کرده و از طریق رستوران ها، فروشگاه های محلی یا سرویس های تحویل غذا بفروشید.
- نوشتن کتاب آشپزی در خانه: اگر دارای تجربه و دانش کافی در زمینه آشپزی هستید، می‌توانید کتاب‌های آشپزی بنویسید و آنها را به فروش بگذارید.
- همکاری با رستوران‌ها یا کافه‌ها: شما می‌توانید با رستوران‌ها یا کافه‌ها همکاری کنید و برای آنها غذاهایی تهیه کنید یا به آنها کمک کنید تا منوی آشپزخانه خود را بهبود بخشند.
- مشارکت در بازارها و رویدادهای محلی: شرکت در بازارها و رویدادهای محلی به عنوان یک فروشنده مستقل می‌تواند به شما کمک کند تا محصولات آشپزی خود را به مشتریان محلی بفروشید.
- ساخت و معرفی محصولات آشپزی در خانه: اگر دارای ایده‌های خلاقانه برای محصولات آشپزی هستید، می‌توانید آنها را تولید و معرفی کنید، مانند مخلفات، سس‌ها، خوراکی های آماده و غیره.
با توجه به توانایی‌ها و علاقه‌های خود، می‌توانید یک یا چند روش بالا را برای کسب درآمد انتخاب کنید. همچنین، مهم است که به بازار و نیازهای مشتریان خود دقت کنید و تلاش کنید تا محصولات و خدماتی ارائه دهید که بازخورد خوبی داشته باشند و تقاضای بالایی داشته باشند.
نحوه کسب درآمد از آشپزی خانگی از طریق اینستاگرام
کسب درآمد از طریق آشپزی خانگی از طریق اینستاگرام یک روش محبوب برای افرادی است که علاقه‌مند به آشپزی هستند و می‌خواهند این علاقه را به یک کسب و کار تبدیل کنند. در زیر چند راه برای کسب درآمد از طریق آشپزی در خانه از طریق اینستاگرام را بررسی می‌کنیم:
- اشتراک‌گذاری رسپی‌ها و آموزش‌های آشپزی در خانه: ایجاد محتوای مرتبط و جذاب مانند عکس‌ها، ویدیوها و پست‌های مربوط به آشپزی خانگی و آموزش‌های مرتبط می‌تواند باعث جذب دنبال کنندگان جدید شما شود. با افزایش تعداد دنبال کنندگان، شما می‌توانید با همکاری با برندها و رستوران‌ها، از طریق پست‌های تبلیغاتی یا اسپانسر شده درآمد زایی کنید.
- فروش محصولات مرتبط: اگر شما محصولات مرتبط با آشپزی در خانه مثل کتاب‌های آشپزی، وسایل آشپزی، محصولات غذایی خاص و غیره دارید، می‌توانید آنها را از طریق اینستاگرام بفروشید. می‌توانید پست‌هایی با تصاویر محصولات خود ارسال کنید و لینک خرید را در بیو پروفایل خود قرار دهید یا از ویژگی فروش مستقیم در اینستاگرام استفاده کنید.
- برگزاری کلاس‌های آشپزی آنلاین: اگر شما در آشپزی ماهر هستید، می‌توانید کلاس های آشپزی در خانه بصورت آنلاین برگزار کنید و از طریق اینستاگرام آنها را تبلیغ کنید. می‌توانید از طریق لایو اینستاگرام یا از طریق ویدیوهای ضبط شده این کلاس‌ها را ارائه دهید و برای شرکت در کلاس‌ها هزینه‌ای دریافت کنید.
- همکاری با برندها و رستوران‌ها: به عنوان یک شخصیت معتبر در زمینه آشپزی، می‌توانید با برندها و رستوران‌ها همکاری کنید و از طریق انتشار پست‌های تبلیغاتی یا اسپانسر شده درآمد کسب کنید.
- فروش ویدیوهای آموزشی: اگر دارای توانایی تهیه ویدیوهای آموزشی با کیفیت در زمینه آشپزی در خانه هستید، می‌توانید آنها را ایجاد کرده و از طریق اینستاگرام یا IGTV منتشر کنید. سپس می‌توانید این ویدیوها را به صورت مستقیم یا از طریق پلتفرم هایی مانند Patreon بفروشید.
با توجه به نوع محتوایی که تولید می کنید و نیازمندی های دنبال کنندگانتان، می‌توانید یک یا چندین روش برای کسب درآمد از طریق آشپزی خانگی از طریق اینستاگرام را انتخاب کنید. مهم است که محتوای معتبر و جذابی ارائه دهید تا به دنبال‌کنندگان و همچنین برندها و شرکت ها جلب شوید.
نکاتی برای شروع
فکر نکنید که باید هر وعده غذایی را در خانه آماده کنید. آغاز آشپزی در خانه تنها چند بار در هفته می‌تواند مزایا به همراه داشته باشد. هر چه بیشتر وعده‌های غذایی خود را آماده کنید، مهارت‌هایتان در این زمینه بهتر خواهد شد. در نهایت ممکن است متوجه شوید که خوردن غذا در بیرون یا سفارش دادن غذا یک لذت مکمل به جای عادت می‌شود. در زیر تعدادی نکته برای شروع برایتان آورده شده است:
آموزش آشپزی ایرانی 9 مدل غذای شام و ناهار
- با مواد اولیه تازه و سالم شروع کنید. پخت شیرینی خانگی، کیک و کوکی به سلامتی شما و وزنتان کمکی نخواهد کرد. به همین ترتیب، افزودن زیادی شکر یا نمک می‌تواند یک وعده غذایی خانگی سالم را به یک وعده ناسالم تبدیل کند. برای اطمینان از اینکه وعده‌های غذایی شما هم به سلامتی مناسب است و هم خوشمزه، با مواد اولیه سالم شروع کنید و با ادویه‌ها به جای شکر یا نمک طعم دهید.
- ساده بپزید. سبزیجات را بپزید یا سرخ کنید، ماهی یا مرغ را گریل کنید، به آن گیاهان خوشبو، ادویه‌ها یا یک سس سالم اضافه کنید. آشپزی ساده می‌تواند خوشمزه و سریع باشد.
- با باقیمانده‌های غذا آشپزی کنید. خوب است که باقیمانده‌هایی داشته باشید که می‌توانند به عنوان نهار یا شام سریع و آسان روز بعد استفاده شوند. هنگام آماده کردن چیزهایی مانند برنج یا ماکارونی، حداقل دو برابر مقداری که نیاز دارید بپزید و آن را در یخچال نگهداری کنید تا با دیگر وعده‌های غذایی استفاده شود. منجمد کردن باقیمانده‌ها هم می‌تواند اطمینان حاصل کند که هر زمان که تمایل به آشپزی ندارید، وعده غذایی خانگی در دسترس داشته باشید.
- جایگزینی برای وعده‌های غذایی سالم انجام دهید. سعی کنید آبپز یا بخارپز کنید به جای سرخ کردن. پودر سیر یا پیاز را با نمک جایگزین کنید. مقدار شکر مورد نیاز در اکثر دستورالعمل‌ها را یک‌سوم تا نیم کاهش دهید. گوشت را کاهش دهید و سبزیجات را در سیستم غذایی و دفعات افزایش دهید. ماکارونی و نان سبوس دار را انتخاب کنید و آرد کامل را با ورمیشل غنی شده جایگزین کنید.
- از مواد غذایی اصلی استفاده کنید. موادی مانند برنج، ماکارونی، روغن زیتون، ادویه‌جات، آرد و …. مواد اولیه‌ای هستند که احتمالاً به طور منظم استفاده خواهید کرد. نگهداری از قوطی‌های ماهی تن، لوبیا، گوجه‌فرنگی و کیسه‌های سبزیجات منجمد می‌تواند وقتی برای اشپزی زمان ندارید، به شما در آماده کردن وعده‌های غذایی سریع کمک کند.
- به خود زمان دهید. برنج یا پختن سبزیجات و آشپزی در خانه را ادامه دهید. پس از چند تلاش، این کار آسان‌تر، سریع‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد!
در مقاله های دیجی کورو ما همه چیز را به آسان ترین روش ممکن به شما آموزش می دهیم!!
نظرات کاربران