انواع غذاهای ایرانی در سینی آماده سرو
1

آموزش آشپزی ایرانی 9 مدل غذای شام و ناهار

آشپزی ایرانی یکی از غنی‌ ترین و متنوع‌ ترین سبک‌ های آشپزی در جهان است. این آشپزی بر اساس مواد غذایی متنوعی از جمله گندم، برنج، گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و انواع ادویه‌ ها ایجاد می‌شود. در زیر به تعدادی از غذاهای محبوب ایرانی و آموزش غذای ایرانی اشاره می کنیم :

درست کردن انواع غذاهای خوشمزه در آموزش آشپزی ایرانی

قرمه‌ سبزی: یک از راحت ترین و فنی ترین غذا های آشپزی ایرانی و در عین حال خوشمزه ترین غذا ها است که از گیاهان سبزیجاتی مختلف، گوشت چرخ‌ کرده، لیموعمانی و ادویه‌ های مخصوص تهیه می‌شود.

قرمه‌ سبزی (Ghormeh Sabzi) در آشپزی ایرانی یکی از معروف‌ ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا به عنوان یک خورشت سبزیجاتی و گوشتی شناخته می‌شود. واژه “قرمه” و “سبزی” تشکیل شده است، بنابراین اسم “قرم ه‌سبزی” به معنای “سبزیجات در گوشت بریان” است.

مواد اصلی مورد استفاده در قرمه‌ سبزی شامل سبزیجات مختلف نظیر تره، جعفری، گشنیز، پیاز و سیر و شنبلیله هستند. همچنین از گوشت خوراکی نظیر گوشت گوسفند یا گوشت بوقلمون نیز در تهیه این غذا استفاده می‌شود.

مراحل تهیه قرمه‌ سبزی به طور کلی عبارتند از:

خورشت قرمه سبزی با برنج در آشپزی ایرانی
خورشت قرمه سبزی با برنج در آشپزی ایرانی
  1. تهیه مواد اولیه: سبزیجات را بشویید و خوی خرد کنید، پیاز و سیر را خرد کنید، و گوشت را بصورت کوچک برش دهید.
  2. تفت دادن سبزیجات: در یک قابلمه با روغن داغ، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سبزیجات را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و همراه با زعفران و ادویه‌ های دلخواهتان تفت دهید.
  3. افزودن گوشت: به مرحله قبل گوشت خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت دهید تا گوشت رنگش تغییر کند.
  4. افزودن آب: آب گرم به قرمه‌ تان اضافه کنید و بگذارید غذا بجوشد. سپس حرارت را کم کنید و غذا را به مدت سه تا چهار ساعت بپزید تا سبزیجات و گوشت کاملاً پخته شوند و غلظت خورشت زیاد شود و جا بیفتد.
  5. نوع سرو: قرمه‌سبزی معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود. می‌توانید برنج را به صورت جداگانه بپزید و قرمه‌ سبزی را روی برنج سرو کنید یا برنج را با قرمه‌ سبزی مخلوط کنید (معمولاً این روش در بعضی از نواحی شمال ایران متداول است).
  6. سرو و تزیین: قرمه‌سبزی را در بشقاب سرو کنید و معمولاً با لیموعمانی تازه و خشک کرده برای تزیین سرو می‌شود.

قرمه‌ سبزی یک غذای خوشمزه و معتبر ایرانی است و در مناسبت‌ ها و روزهای خاص معمولاً مورد علاقه‌ خانواده‌ ها می باشد.

خورشت فسنجان: این خورشت از گردو، انار و گوشت مرغ یا گوشت چرخ‌ کرده تهیه می‌شود و با برنج سفید سرو می‌ شود. طعم شیرین و ترش در این خورشت طعم مورد علاقه ایرانی‌ ها است و کاملا مخصوص آشپزی ایرانی می باشد.

خورشت فسنجان (Fesenjan) یکی از مشهورترین و خوشمزه‌ ترین غذاهای ایرانی است. این خورشت به عنوان یکی از غذاهای سنتی و سلطنتی ایران شناخته می‌شود و بسیار محبوب در مناسبت‌ ها و جشن‌ های خاص ایرانی می‌باشد.

خورشت فسنجان از گردو، رب انار ترش، گوشت (معمولاً مرغ یا گوشت قرمز) و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌ شود. طعم این خورشت ملس و ترش از انار ترش و شیرین و گردو ایجاد می‌ شود و ادویه‌ هایی نظیر زعفران و دارچین به آن اضافه می‌شوند.

مراحل تهیه خورشت فسنجان در اشپزی ایرانی به شرح زیر است:

خورش فسنجان در ظرف فلزی با مخلفات و دانه انار

مواد اصلی:

  • گوشت مرغ یا گوشت قرمز: حدود 500 گرم (مرغ ترجیحا با پوست)
  • پیاز: 2 عدد (خرد شده)
  • گردو: 200 گرم (خرد شده)
  • رب انار ترش: 1 پیمانه (آب انار ترش)
  • شکر: به میزان لازم
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • زعفران: 1 قاشق چایخوری (آب جوش)
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • کمی آرد و رب گوجه فرنگی

مراحل درست کردن فسنجان:

  1. گردو را خرد کرده طوری که دانه های آن زیر دندان حس شوند و در یک مقدار روغن تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرد. سپس گردو را از روغن جدا کنید و آن را در ظرفی نگه دارید.
  2. در همان روغن، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
  3. گوشت مرغ یا گوشت قرمز را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند و آب آن جذب شود، تفت دهید.
  4. رب انار ترش را به گوشت اضافه کنید و مقداری آب جوش روی آن بریزید. سپس حرارت را کم کنید و غذا را به مدت حدود 30 دقیقه بپزید.
  5. گردو خرد شده را به خورشت اضافه کنید و باز هم به مدت 15 دقیقه بپزید.
  6. زعفران را در آب جوش حل کرده و به خورشت اضافه کنید. همچنین نمک، شکر و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید و مخلوط کنید. اگر خورشت خیلی غلیظ شده، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
  7. خورشت فسنجان را به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود و طعم گردو و انار به آن جذب شود.
  8. در فواصل پخت چند بار آب بسیار سرد به فسنجان اضافه کنید تا به گردوها شوک وارد کند و روغن آن بیشتر بیرون بیاید.
  9. برای خوشمزه شدن فسنجان به آن قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و برای غلظت آن یک قاشق غذا خوری آرد را تفت داده و به خورشت خود اضافه کنید.
  10. خورشت فسنجان را با برنج سفید سرو کنید.
  11. برای تزیین، معمولاً از دانه‌ های گردو و تره تازه استفاده می‌شود.

خورشت فسنجان به عنوان یک غذای خوشمزه و معتبر در آشپزی ایرانی شناخته می‌شود و به دلیل طعم منحصربه‌ فرد و ترکیب ملس و ترش و شیرینی در طعم آن، مورد علاقه بسیاری از ایرانیها می باشد.

ته‌ چین: یک غذای سریع و ساده که از برنج، مرغ، پیاز و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود.

ته‌چین (Tahchin) یک غذای محبوب و سنتی در آشپزی ایرانی است که به عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و ویژه ایران شناخته می‌شود.

ته‌ چین از برنج، مرغ یا گوشت قرمز، ماست، زرشک، زعفران و ادویه‌ های مخصوص تهیه می‌شود. این غذا به شکل کیک یا حالت قالب سرو می‌شود و معمولاً تزیین آن با زرشک و مغزهای پسته اتفاق می‌افتد.

مراحل درست کردن ته‌ چین در آشپزی ایرانی به صورت خلاصه به شرح زیر است:

ته چین مرغ قالبی با زرشک و پسته
  1. برنج را بخوبی بشویید و در آب نمک‌ دار به مدت حدود 30 دقیقه خیسانده و نرم کنید.
  2. برنج را به ماست اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. همچنین زرشک را با یک قاشق روغن تفت بدهید.
  3. گوشت مرغ یا گوشت قرمز را با نمک، فلفل، زعفران و روغن تفت بدهید.
  4. بعنوان دلخواه و برای طعم بهتر ته چین می توانید کمی گلاب هم به موادتان اضافه کنید.
  5. در یک قابلمه ،یک لایه از مخلوط برنج و ماست را بریزید. سپس یک لایه گوشت مرغ یا گوشت قرمز را بریزید و بعد لایه باقی‌ مانده از مخلوط برنج و ماست را بر روی آن بریزید.
  6. قابلمه را روی حرارت پایین قرار دهید و به مدت حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید تا ته‌ چین در قسمت پایین طلایی شود.
  7. برای تزیین، زرشک را به خوبی بر روی ته‌ چین پخش کرده و به عنوان دلخواه می‌توانید مغزهای پسته نیز به آن اضافه کنید.
  8. ته‌چین را از قابلمه خارج کنید و به صورت قالبی و خوشمزه سرو کنید.

ته‌ چین یک غذای خوشمزه و معتبر ایرانی است که در میان خانواده‌ های ایرانی به عنوان یک غذای خاص و خوشایند برای مناسبت‌ ها و جشن‌ ها معروف است. این غذا دارای طعم خوشمزه برنج و ماست به همراه طعم گوشت مرغ یا گوشت قرمز و ترشی و شیرینی زرشک می‌ باشد.

بیستر بخوانید:

کباب: کباب‌ ها در آشپزی ایرانی به انواع مختلفی نظیر جوجه کباب، کباب کوبیده (کباب گوشت چرخ‌ کرده)، کباب برگ و… تهیه می‌شوند و با نان سنگک یا برنج سفید سرو می‌ شوند.

نحوه پخت انواع کباب در آشپزی ایرانی:

کباب یک غذای محبوب و معروف در بسیاری از کشورها است و انواع مختلفی از آن در جهان وجود دارد. کباب به طور کلی به معنای یک غذایی است که معمولاً از تکه‌ های گوشت (مانند گوشت گاو، گوسفند، مرغ، ماهی و حتی گیاهی) یا مواد دیگر (مانند میگو یا سبزیجات) تهیه می‌شود و معمولاً با گرما (معمولاً در گریل یا روی زغال) پخته می‌شود.

در ایران، کشوری که معروف به غذاهای خوشمزه و متنوع است، کباب یکی از غذاذهای محبوب و سنتی است. در ایران، انواع مختلفی از کباب وجود دارد، از جمله:

کباب کوبیده: این نوع کباب از تکه‌ های گوشت چرخ‌ کرده (معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله) با ترکیباتی مانند پیاز، نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌ ها تهیه می‌شود. گوشت چرخ‌ کرده را روی سیخهای معمولاً فلزی می گذارند و بر روی زغال یا گریل کباب می کنند.

کباب کوبیده ایرانی با برنج و گوجه

جوجه کباب: از تکه‌ های مرغ یا مرغ چرخ‌ کرده به همراه ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.

جوجه کباب درون سیخ با گوجه و فلفل

کباب برگ: در این نوع کباب، گوشت به همراه سبزیجات و ادویه‌های مخصوص به سیخ می کشند و سپس روی ذغال طبخ می کنند.

کباب برگ با سالاد سیرازی

کباب کجو: این کباب از تکه‌های گوشت گوسفندی یا گوساله تهیه می‌شود و معمولاً با پیاز و تخم‌ مرغ تزئین می‌شود.

کباب کره: این نوع کباب از ترکیب مخصوصی از مرغ و ماهی تهیه می‌شود و با توجه به منطقه ممکن است تغییراتی داشته باشد.

کباب‌های ایرانی معمولاً با نان لواش (نان ترکیه‌ای)، سبزیجات تازه، مخلفات (مانند ماست) و انواع سس‌ ها و چاشنی‌ ها و خصوصا سبزی ریحان و دوغ سرو می‌شوند. طرز تهیه و ادویه‌ گونه کباب‌ها در هر منطقه ایران ممکن است متفاوت باشد، ولی همگی از آنها برای طعم خوشمزه و فرا گیرشان معروف هستند.

آب‌ گوشت: این غذا از گوشت گوسفند یا بره، لوبیا قرمز، پیاز، زعفران و ادویه‌ های دیگر تهیه می‌شود.

آب‌ گوشت یک غذای محبوب در ایران و بسیاری از کشورهای خاورمیانه است. این غذا از ترکیب مواد اصلی مانند گوشت گوسفندی یا گاو، لوبیا چیتی (لوبیای چشم بلبلی) یا نخود، سبزیجات، ادویه‌ ها و آب تهیه می‌ شود و نوع پخت آن در آشپزی ایرانی بسیار خوش طعم و لذیذ می باشد.

مراحل تهیه آب‌ گوشت در آشپزی ایرانی به صورت سنتی عبارتند از:

آب گوشت همراه با سبزی و پیاز و نان
  1. خرد کردن گوشت: گوشت گاو یا گوسفند به قطعات کوچکتر خرد می‌شوند.
  2. پخت لوبیا چیتی: لوبیا چیتی یا نخود به مدت معینی با حرارت ملایم پخته می‌شوند.
  3. تهیه مایع آب گوشت: در این مرحله، با استفاده از پیاز، روغن، گوشت، گوجه فرنگی و ادویه‌ ها مایعی تهیه می‌شود که به عنوان پایه آب‌ گوشت استفاده می‌شود.
  4. ترکیب مواد: گوشت خرد شده به مایع اضافه شده و با آب و ادویه‌ های دیگر مانند زردچوبه، زعفران و نمک ترکیب می‌ شوند.
  5. پخت نهایی: مواد ترکیب شده به مدت معینی در حرارت ملایم پخته می‌شوند تا آب‌ گوشت آماده شود.

آب‌ گوشت معمولاً با نان سرو می‌شود و می‌توانید آن را با لیمو ترش، ماست، آبلیمو یا سبزیجات و ترشی سرو کنید. این غذا در فرهنگ غذایی ایران بسیار محبوب است و به عنوان یک غذای سنتی مهم تلقی می‌شود.

آش : آش یک غذای سنتی ایرانی است که از عدس، گندم، سبزیجات، گوشت و ادویه‌ ها تهیه می‌شود.

آش یک غذای سنتی و معروف در کشورهای مختلف جهان است و نوعی غذای آبکی است که معمولاً شامل موادی چون حبوبات (مثل لوبیا، عدس، نخود، و عدس)، سبزیجات (مثل اسفناج، تره،جعفری، گیاهان دیگر)، گوشت (مثل گوشت گوسفند، مرغ یا گوشت بوقلمون)، ادویه‌ها و زعفران می‌ شود. همچنین اغلب آش با نعنا، ماست، پیا و سیر داغ، نمک و فلفل تزئین و سرو می‌ شود.

مراحل تهیه آش در آشپزی ایرانی می‌تواند در هر کشور و منطقه متفاوت باشد، ولی در کل، مراحل عمومی تهیه آش به شکل زیر است:

انواع آش با تزیین متفاوت
  1. آماده‌ سازی مواد: سبزیجات را بشویید و خرد کنید. اگر از گوشت استفاده می‌شود، آن را نیز تمیز کرده و خرد کنید.
  2. پخت مواد: حبوبات و سبزیجات را با گوشت (اگر دارید) و ادویه‌ های دلخواه در آب پخته و آماده می‌کنید. زمان پخت مواد ممکن است بسته به نوع حبوبات و سبزیجات متفاوت باشد.
  3. تهیه مایع: در این مرحله، مایه آش تهیه می‌شود. معمولاً پیاز را تفت داده و به مواد پخته شده اضافه می‌ کنند و سپس آن را به مواد اصلی اضافه می‌کنند.
  4. ادویه‌: آش با ادویه‌ ها مخلوط می‌شود تا به طعم و رنگ مناسب برسد. همچنین نعناع و گیاهان دیگری نیز معمولاً به عنوان تزئین و افزودن طعم به آش استفاده می‌ شوند.
  5. پخت نهایی: آش را به مدتی می پزند تا تمام مواد به خوبی مخلوط شده و غذایی متمایز و لذیذ به وجود آید.

آش در انواع مختلف در سراسر جهان مصرف می‌شود و در هر منطقه ممکن است ترکیب مواد و ادویه‌ گونه‌ ها متفاوت باشد. در آشپزی ایرانی، آش‌های معروفی مانند حلیم ، آش تره، آش رشته و آش شله قلمکار به عنوان غذاهای سنتی و محبوب شناخته می‌شوند و در اکثر شهرها و مناطق مختلف ایران آشهای محلی و خوشمزه زیادی را میتوان شناخت.

کشک بادمجان: این غذا از بادمجان، کشک (یک نوع محصول لبنی)، سیر و ادویه‌ ها تهیه می‌ شود.

کشک بادمجان یک غذای ایرانی محبوب و سنتی است که از موادی مانند بادمجان (باذنجان)، کشک (یک نوع محصول لبنی ترش)، سبزیجات، ادویه‌ها و مواد غذایی دیگر تهیه می‌شود. این غذا در فصول گرم سال معمولاً مصرف می‌ شود و یک غذای لذیذ و خوشمزه است.

بیشتر بخوانید:

غذا با پنیر پیتزا + 10 غذای آسان و خوشمزه

مراحل تهیه کشک بادمجان در آشپزی ایرانی به شرح زیر است:

کشک بادمجان با تزیین گردو و پیاز داغ
  1. بادمجان را می‌پزید: بادمجان‌ها را می‌پزید یا به روش دیگر در فر پخته و تفت دهید یا روی ذغال یا گاز کباب کنید تا بپزند و نرم شوند.
  2. پخت سبزیجات: سبزیجاتی مانند پیاز، سیر و گیاهانی مانند ریحان و نعناع را تفت داده و طلایی کنید.
  3. ترکیب مواد: بادمجان‌ های پخته شده را به سبزیجات تفت داده‌ شده اضافه کرده و مخلوط می‌کنید.
  4. افزودن کشک: کشک ترش را به مخلوط بادمجان و سبزیجات اضافه کنید و دقیقاً مخلوط کنید تا تمام مواد به هم مخلوط شوند.
  5. ادویه‌: به کشک بادمجان ادویه‌ها مانند نمک، فلفل، زردچوبه و گردو اضافه کنید. می‌توانید با توجه به ترجیحات شخصی خود ادویه‌ های دیگری نیز اضافه کنید.
  6. سرو: کشک بادمجان معمولاً سرد سرو شده و با نان تازه یا نان لواش و سنگک سرو می‌ شود.

کشک بادمجان یک غذای خوشمزه و اصیل در آشپزی ایرانی است که در میان مردم ایران و کشورهای اطراف معروف است و به عنوان یک پیش غذا یا خوراک سرد در فصول گرم سال مصرف می‌شود.

تزیین کشک بادمجان در ظرف مستطیل

برای تزیین کشک بادمجان در یک ظرف مستطیل، می‌توانید روش‌های مختلفی را امتحان کنید تا ظاهر جذاب و شکیلی برای آن ایجاد شود. در زیر چند روش برای تزیین کشک بادمجان در ظرف مستطیل آورده شده است:

تزیین کشک بادمجان در ظرف مستطیل
  1. تزیین با نعناع و رنگ‌های جذاب: برای تزیین، می‌توانید برش‌هایی از نعناع یا سبزیجات دیگر را در اطراف کشک بادمجان قرار دهید تا ظاهر زیبا و رنگارنگی به آن ببخشید. همچنین می‌توانید از فلفل دلمه‌ای رنگی یا رنگ‌های مختلف گیاهان تزیینی استفاده کنید.
  2. تزیین با اسفناج و پنیر خرد شده: اسفناج خرد شده و پنیر رنده شده را روی سطح کشک بادمجان بپاشید تا ظاهری زیبا و خوشمزه به آن ببخشید. می‌توانید این دو مواد را به صورت لایه لایه بر روی کشک بادمجان قرار دهید.
  3. تزیین با مغزهای خرد شده: مغزهای خرد شده مانند گردو، بادام و پسته را روی سطح کشک بادمجان پخش کنید تا به آن ظاهری خوش‌ رنگ و زیبا ببخشید. این روش به غذا ظاهری فراتر از معمول می‌بخشد و همچنین ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
  4. تزیین با روغن زیتون و ادویه‌های خشک: روی کشک بادمجان روغن زیتون ریخته و با ادویه‌های خشک مانند پودر فلفل قرمز یا زعفران تزیین کنید تا به آن ظاهری جذاب و عطری ببخشید.

با استفاده از این روش‌ها می‌توانید کشک بادمجان را در ظرف مستطیل خود تزیین کرده و برای مهمانان یا خودتان ظاهری زیبا و شکیلی ایجاد کنید.

زرشک پلو با مرغ : برنج سفیدی که با زرشک (یک میوه ترش) ترکیب می‌شود و با مرغ یا گوشت چرخ‌ کرده سرو می‌ شود.

زرشک پلو با مرغ یک غذای معروف و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که از ترکیب برنج، مرغ، زرشک، پیاز و ادویه‌ ها تهیه می‌ شود. این غذا یک طعم خوشایند و رنگ زیبا دارد و معمولاً در مناسبت‌ ها و جشن‌ های خانوادگی مهم به عنوان یک غذای اصلی محبوب سرو می‌شود.

مراحل تهیه زرشک پلو با مرغ در آشپزی ایرانی به شرح زیر است:

خورش فسنجان در ظرف فلزی با مخلفات و دانه انار
  1. برنج را بشویید: برنج را در آب نمک‌ دار بشویید و برای مدت کوتاهی بخیسانید تا کمی نرم شود. سپس آب آن را ریخته و برنج را در در قابلمه بریزید تا دم بکشد.
  2. پخت مرغ: مرغ را به تکه‌ های کوچک تقسیم کرده و در یک ماهیتابه یا قابلمه با روغن تا طلایی شدن سرخ کنید. سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار گذاشته و پیازهای خرد شده را در همان روغن باقی‌ مانده تفت دهید تا طلایی شوند.
  3. اضافه کردن ادویه‌ها: به پیازهای تفت داده شده ادویه‌ هایی مانند زردچوبه، کشمش، کره و ادویه‌ های مورد علاقه خود را اضافه کنید و برای مدتی تفت دهید تا عطر و طعم ادویه‌ ها منتشر شود.
  4. ترکیب مواد: بعد از تفت دادن پیازها و ادویه‌ ها، مرغ سرخ شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.
  5. روی مواد کمی آب ریخته و درب ظرف را ببندید تا مرغ کامل بپزد.
  6. زرشک: زرشک را با یک کمی روغن در تابه جداگانه تا طلایی شدن سرخ کنید. زمان سرخ کردن زرشک بسیار کوتاه است، بنابراین نیاز به مراقبت دقیق دارد.
  7. سرو: زرشک پلو با مرغ آماده است. این غذا را با سبزیجات تزئین کرده و سرو کنید.

در آشپزی ایرانی زرشک پلو با مرغ یک غذای خوشمزه و دلچسب است که به دلیل طعم ترش و شیرین زرشک به همراه طعم مرغ و ادویه‌ ها، بسیار مورد علاقه مردم ایران است.

کتلت : (Kotlet) یک غذای ایرانی محبوب و سنتی است که به عنوان یک نوع کوفته هم شناخته می‌شود. این غذا از ترکیب مواد اصلی مانند گوشت چرخ‌ کرده (معمولاً گوشت گوسفندی یا گوشت مرغ)، سیب‌زمینی، پیاز، ادویه‌ ها و تخم‌ مرغ تهیه می‌شود.

مراحل تهیه کتلت در آشپزی ایرانی به شرح زیر است:

کتلت سیب زمینی با تزیین سبزیجات
  1. آماده‌سازی مواد اصلی: گوشت را چرخ کنید و سیب‌زمینی‌ ها را بپزید و خرد کنید. پیاز را نیز خرد کرده و تفت دهید.
  2. ترکیب مواد: گوشت چرخ کرده، سیب‌زمینی پخته و خرد شده، پیاز تفت داده شده، تخم‌ مرغ، نمک، فلفل و ادویه‌ های دیگر را در یک میکسر یا کاسه مخلوط کنید تا یک مخلوط یکنواخت و همگن به دست آید.
  3. شکل‌ دهی به کتلت: از مخلوط بدست آمده کتلت‌های کوچک به شکل دائره یا مستطیل شکل بسازید و آنها را روی سطح صافی گذاشته با آرد یا نشاسته آنها را تخت کنید.
  4. سرخ‌ کردن: کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آنها طلایی شود و داخل آنها پخته شود. سرخ‌ کردن ممکن است در یک سرخ کن با مقدار کافی روغن و یا در یک ماهیتابه کم عمق انجام شود.
  5. سرو: کتلت‌ ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا اضافه روغن جذب شود.

کتلت‌ها معمولاً با نان یا لیمو ترش و سبزیجات تزئین شده و به عنوان یک غذای ساده یا پیش‌ غذا در ایران سرو می‌ شوند. این غذا معمولاً در در دورهمی های خانوادگی نیز مورد علاقه است و نوع درست کردن آنها در آشپزی ایرانی و مناطق ایران مختلف می باشد.

این تنها یک نمونه از غذاهای ایرانی است، و آشپزی ایرانی بسیار متنوع و غنی است. برای آموزش دقیق تر هر کدام از این غذاها، به منابع آشپزی ایرانی معتبر مانند کتاب‌ها، وب‌سایت‌ها و ویدئوهای آموزشی مراجعه کنید. همچنین، می‌توانید از اساتید آشپزی ماهر ایرانی در آشپزخانه‌های آموزشی یا آنلاین درخواست کمک کنید.

امیدوارم از این مقاله دیجی کورو با عنوان آشپزی ایرانی و این مدل آشپزی کمال استفاده را ببرید و اگر شما هم غذایی برای آموزش می دانید با ما در ارتباط باشید منتظر نظرات و پیشنهادات شما هستیم.

اشتراک گذاری

نظرات کاربران

0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest
1 دیدگاه
قدیمی‌ترین
تازه‌ترین بیشترین رأی
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
1
0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x